De Agave potatorum is er in vele variaties. Wij zullen hier de meest voorkomende Agave potatorum beschrijven, aangezien er meer dan 30 variëteiten zijn, gebaseerd op details van het blad. Het blad is er in vele vormen, kleuren en lengtes, meestal is het blad grijs, groen van kleur en heeft een scherpe rode punt aan het uiteinde. De potatorum houdt van een zeer goed gedraineerde grond en een plek in de volle zon. In de zomer heeft 
deze Agave geen extra water nodig, in de winter droog houden en beschermen tegen de kou.

Vorstbestendig tot -5 ºC